Terroir — dấu ấn vùng trồng
Trên trang này
Tóm tắt cốt lõiTổng hoà đất, độ cao, khí hậu và tập quán canh tác của một vùng in dấu lên hương vị hạt cà phê — khái niệm mượn từ ngành rượu vang.
1. Ba biến số chính
- Độ cao: quyết định tốc độ chín và mật độ hạt.
- Biên độ nhiệt ngày đêm: quyết định tích luỹ đường.
- Bóng che và hệ canh tác: quyết định độ đồng đều.
2. Đọc thêm
Bài phân tích terroir đầy đủ trong chuyên đề Nông học & Giống cây.
Tài liệu này có hữu ích không?