TDS — tổng chất rắn hoà tan
Trên trang này
Tóm tắt cốt lõiTotal Dissolved Solids — phần trăm khối lượng chất tan trong nước cà phê, đo bằng khúc xạ kế. Cùng với EY tạo thành cặp số liệu nền tảng của khoa học chiết xuất.
1. Vùng tham chiếu
| Đồ uống | TDS |
|---|---|
| Pha thủ công | 1,15 – 1,45% |
| Espresso | 8 – 12% |
| Phin truyền thống | 3 – 6% |
2. Kỹ thuật đo
Mẫu nguội dưới 40°C, lọc bỏ hạt lơ lửng, lau khô lăng kính giữa các lần đo — bỏ qua ba bước này là số đo cao giả.
Tài liệu này có hữu ích không?