Turkish Coffee — cà phê Thổ Nhĩ Kỳ
Trên trang này
Tóm tắt cốt lõiPhương pháp đun bột siêu mịn trực tiếp trong ấm ibrik — không lọc bã, ly đặc sánh với lớp bọt bề mặt. Di sản văn hoá phi vật thể UNESCO và là cách pha lâu đời nhất còn phổ biến.
1. Quy trình chuẩn
- Bột mịn hơn espresso (như bột mì), 7g cho 70ml nước nguội.
- Khuấy tan cùng đường (nếu dùng) TRƯỚC khi đun.
- Lửa nhỏ, không khuấy tiếp; bọt dâng lần đầu thì nhấc ra rót một phần bọt vào tách.
- Đun dâng lần hai rồi rót hết, để bã lắng 1 phút trước khi uống.
Tài liệu này có hữu ích không?