Cupping — nếm thử chuẩn hoá
Trên trang này
Tóm tắt cốt lõiQuy trình nếm chuẩn SCA khoá mọi biến số pha chế để so sánh công bằng các mẫu cà phê — công cụ làm việc hằng ngày của người mua nhân, thợ rang và QC.
1. Thông số cốt lõi
- 8,25g bột / 150ml nước 93°C, ngâm 4 phút rồi phá váng.
- Mẫu rang sáng, nghỉ 8 – 24 giờ.
- Tối thiểu 3 chén mỗi mẫu, nếm mù.
2. Đọc thêm
Chuyên đề Cảm quan & Cupping có bài hướng dẫn đầy đủ trình tự và thang chấm điểm 100.
Tài liệu này có hữu ích không?